I nostri prodotti
I NOSTRI PRODOTTI BIO
Il Marrugio Soc. Agr. a.r.l. si estende per 45 ha, distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone, in posizione strategica per raggiungere vari siti archeologici ed artistici della Tuscia. Certificata BIOLOGICA, l’azienda coltiva uliveti, vigneti, noccioleti, frutteti. Alleva la razza selezionata PorcoCignale® (brand registrato) ottenuto dall’incrocio fra Cinta Senese e cinghiale. Alimenta le sue attività con energia ricavata da fonti rinnovabili. I prodotti commercializzati, certificati “bio” (vini I.G.T., olio EVO, nocciole, insaccati, salumi e prosciutti di PorcoCignale®) sono la base dei menu proposti nei suoi RISTORANTI “Il Marrugio” a Viterbo e “Il Caro Commendatore” a Montefiascone che offrono una cucina fresca, genuina e legata alle tradizioni del territorio. Il Marrugio offre ospitalità con camere e in villa presso il proprio Agriturismo a Viterbo ed appartamenti nel suo “Antico Borgo La Commenda” in Montefiascone. Per saperne di più: www.ilmarrugio.com e www.borgolacommenda.it. Gli oliveti dell'azienda agricola Il Marrugio insistono su terreni in diverse località: Loc. Carrozza a Viterbo, Loc. La Commenda a Montefiascone e Loc. Ave Maria a Vetralla. Si trovano, dunque, nella zona collinare della Tuscia storicamente vocata alla produzione agricola ed in particolare dell'olio di oliva. Le varietà presenti sono l'ulivo Canino ed i cloni derivati Frantoio e Leccino. La cultivar Canino è una varietà di pianta presente fin dal tempo degli Etruschi e si caratterizza per la sua ricca chioma, la rusticità e facilità di adattamento al terreno e l'elevata produttività. Gli oliveti vengono coltivati con tecniche che salvaguardano l'ambiente e la salute del consumatore; ciò è facilitato dalla varietà Canino resistente naturalmente a molti parassiti. I frutti vengono raccolti a mano, per non rovinare il prodotto, quando l'invaiatura (ovvero l'in- dice di maturazione del frutto) vira al colore nero e sono conferiti al frantoio entro le 24 ore. Oltre al processo di lavaggio, decantazione, centrifugazione e filtrazione le olive non subi- scono nessun altro trattamento. Le procedure di lavorazione nel frantoio (in possesso di tutte le certificazioni per la lavorazione delle olive provenienti da agricoltura biologica) portano ad un olio a bassissima acidità e basso numero di perossidi (parametro che misura lo stato di ossidazione dell'olio).
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Gentile cliente, è possibile prenotare il vostro pranzo da lunedì a domenica entro le ore 11.00 e le vostre cene da venerdì a domenica entro le ore 18.00 Per spese sopra i 100,00 euro la consegna è gratuita Per spese sotto i 100,00 euro la consegna ha un costo di 10,00 euro Ci riserviamo 2 ore circa dalla prenotazione alla consegna AL FINE DI PERFEZIONARE IL SUO ORDINE POTRA' INVIARCI COPIA DELLO STESSO AL NUMERO 324 87 68 738 (WhatsApp) OPPURE CONTATTARCI DIRETTAMENTE
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